キングオブパスタ受賞メニュー
KING OF PASTA
CAROは、「キングオブパスタ」で、地元のパスタ好きの皆様より支持を集め、過去複数回「キング」に選ばれています。歴代の受賞メニューをぜひ食べ比べてください。
2021優勝
2つの食感の赤城鶏と
高崎産カリカリ梅の海苔クリーム
￥1400
カリカリ梅がはじめて商品化されたのは高崎。
口の中で小気味よく砕けます。
赤城山麓で育つ旨み豊かな銘柄鶏。
しっとりとした肉質と風味が特徴。
低温ソテーで仕上げたゴロゴロ肉と、柔らかなそぼろ、異なる食感の赤城鶏の組み合わせが楽しいひと皿。
風味豊かなクリームソースに、一番摘みの有明海苔、高崎産カリカリ梅の酸味と青紫蘇の香りがアクセントを添えます。
和の素材が調和した、軽やかで奥行きのあるパスタです。
2020優勝
赤城鶏の鶏ハムとほんのりワサビのクリームソース
￥1400
しっとりした赤城鶏の鶏ハムに、刻みわさびの香りを効かせた和風クリームソースで仕上げました。
鶏出汁と生クリームを合わせた奥行きのある味わいに、アボカドのフリットがまろやかな食感を添えます。わさびはツンとしすぎず、全体を引き締める名脇役。重くならず、最後まで箸が進む一皿です。
国産の刻みわさび使用。香りと辛味が引き立ちます。
2018 準優勝
上州麦豚と長ネギの西京味噌クリーム
￥1400
群馬県産の上州麦豚と旬の長ネギを使用した、和の風味と洋のコクが絶妙に溶け合うクリームパスタ。
ネギには豚肉に含まれるビタミンB1の吸収を助ける働きがあり、風味の相性も抜群。
西京味噌のほんのり甘く深みのある味わいがクリームソースに溶け込み、まろやかで奥行きのある一皿に仕上げました。
白根部分が長く、柔らかい歯ざわりの群馬名産長ネギ。
2014優勝
上州麦豚のレモンクリームカルボナーラ
￥1400
サラッと軽やかなレモンクリームパスタを、まずはそのまま。仕上げに添えた卵黄を混ぜれば、濃厚なカルボナーラに早変わり。上州麦豚の旨みと、レモンの爽やかな香りが絶妙に溶け合い、ひと皿で2つの味わいが楽しめます。酸味とコクのコントラストが印象的な、大人の遊び心あふれる一品です。
黄身が赤くて濃厚な県内産の卵はカルボナー ラに最適。
2012 準優勝
上州麦豚ときのこのクリーム ゆず胡椒風味
￥1400
柔らかく仕上げた上州麦豚の旨みと、香り豊かな数種のきのこが織りなす、深みのあるひと皿。
ピリッと爽やかな柚子胡椒が、まろやかなクリームソースに絶妙なアクセントを加え、全体の味わいを一層引き立てます。
パスタは芯を残したアルデンテに茹で上げ、ソースとの絡みも絶妙。
和のスパイスと洋のまろやかさが調和した、軽やかで奥行きのあるクリームパスタです。
餌から動物性タンパク質を除き、麦を食べて育った銘柄豚です。くせがなくあっさりしています。